پالتو جانوروں کی خوراک کی پیداوار کی لائنوں کی زندگی کو بڑھانے کے لیے دیکھ بھال کی تکنیک میں عملی تجربہ
پالتو جانوروں کی خوراک کی پیداوار لائنوں کے لیے مناسب فلٹریشن کا مطلب صرف تیل کی باقاعدہ فلٹریشن سے زیادہ ہے۔ فلٹریشن کی دو قسمیں ہیں - غیر فعال اور فعال - نیز مختلف قسم کے فلٹریشن میڈیا کا استعمال کرتے ہوئے، آپ جس پروڈکٹ کو تیل میں پکا رہے ہیں اور جس کام کو آپ پورا کرنے کی کوشش کر رہے ہیں اس پر منحصر ہے۔
پالتو جانوروں کی خوراک کی پیداوار لائنوں میں غیر فعال فلٹریشن میں ذرات کو ہٹانے کے لیے فلٹر میڈیم سے تیل کا گزر کرنا شامل ہے۔ عام فلٹریشن میڈیا میں سٹینلیس سٹیل میش، کاغذ اور تانے بانے شامل ہیں، جو 300 اور 0.5 مائکرون سائز کے درمیان ذرات کو ہٹا سکتے ہیں۔
سٹینلیس سٹیل کے فلٹرز صاف کرنا آسان ہیں، لیکن صرف کھانے کے بڑے ذرات کو ہٹاتے ہیں۔ کاغذ کے فلٹر سستے ہوتے ہیں، لیکن یہ جلدی سے بند ہو سکتے ہیں یا گڑبڑ کر سکتے ہیں اور بہت سا تیل جذب کر سکتے ہیں، جس کی وجہ سے آپ کو طویل مدت میں پیسہ خرچ کرنا پڑتا ہے۔ فیبرک فلٹرز بار بار استعمال کیے جا سکتے ہیں اور چھوٹے ذرات کو ہٹا سکتے ہیں۔ کاربن، ایک اور غیر فعال فلٹر میڈیم، غیر مستحکم مرکبات کو بھی ہٹاتا ہے جو بدبو اور بدبو پیدا کرتے ہیں۔ آپ جس پروڈکٹ کو پکا رہے ہیں اس پر منحصر ہے، آپ بہتر نتائج کے لیے کاربن کو کسی اور میڈیم کے ساتھ استعمال کر سکتے ہیں۔
فعال فلٹریشن تیل سے پروٹین، خون اور دیگر نجاستوں کو دور کرنے کے لیے کیمیائی فلٹر پاؤڈر کا استعمال کرتی ہے جو کہ ایک غیر فعال فلٹر سے چھوٹ گئی ہو گی۔ اسے اکثر "پالش کرنے والا" تیل کہا جاتا ہے اور عام طور پر صرف گوشت، سمندری غذا اور پولٹری جیسی مصنوعات کو فرائی کرتے وقت اس کی ضرورت ہوتی ہے۔
تیل کے بہتر انتظام کے طریقوں کو استعمال کرکے آکسیکرن، ہائیڈولیسس اور پولیمرائزیشن کے عمل کو سست کیا جاتا ہے۔
کھانے کے ذرات کو VAT میں گرنے سے روکنے کے لیے گرم تیل سے فرائی کرنے والی ٹوکریوں کو بھرنے سے گریز کریں۔ بریڈ کرمب کی مصنوعات کو پکاتے وقت، کھانے کی باقیات کو دور کرنے کے لیے اکثر وائر میش اسکیمر سے تیل کو چھڑکیں۔ کڑاہی پر کھانے کو میرینیٹ کرنے سے گریز کریں۔
جب بھی ممکن ہو، تازہ پیداوار کا استعمال کریں، منجمد نہیں. منجمد مصنوعات تیل میں زیادہ پانی چھوڑتی ہیں۔
360ºF سے زیادہ درجہ حرارت پر کھانا پکانے سے گریز کریں۔ 300 ڈگری ایف سے اوپر کے درجہ حرارت پر تیل تیزی سے کم ہونا شروع ہو جاتے ہیں، اور 360 ڈگری ایف سے زیادہ درجہ حرارت بہت سے تیلوں کے دھوئیں کے مقام تک پہنچنے لگتا ہے۔ فرائیر کے درجہ حرارت کو 280 ڈگری ایف تک کم کریں جب کہ یہ بیکار ہے تاکہ اسے تیزی سے خراب ہونے سے روکا جا سکے۔
